Robert Welch Campden -katsaus: tarttumaton paistinpannu kasaamalla tyyliä ja pitkäikäisyyttä

Robert Welch -astioilla on aina ollut hyvä maine, erityisesti tyylikäs muotoilu. Samanniminen yrityksen perustaja oli arvostettu brittiläinen hopeaseppä ja suunnittelija – palkittu MBE vuonna 1979 – ja vaikka hän kuoli vuonna 2000, yritys pysyy perheen käsissä ja säilyttää saman maineen laadusta.

Kuten Robert Welchiltä voit odottaa, Campdenin tarttumaton paistinpannu on kauneuden asia. Kysymys on kuitenkin, pysyykö se kovan keittiön käytön tiukkuudessa? Tarttumattomilla pannuilla on aina ollut maine melko hämäränä – kaiku niiden käytettyjen hauraiden teflonpinnoitteiden kanssa. Nykyiset tarttumattomat pinnoitteet ovat kuitenkin paljon kovempia kuin vanhat. Monet näistä nykyaikaisista pinnoitteista käyttävät edelleen teflonia (näet termin PTFE käytetty paljon – tämä on polytetrafluorieteeni, synteettinen polymeeri, joka on tuotemerkki Teflon), mutta ne myös sisällyttävät muita materiaaleja useisiin kerroksiin kestävyyden lisäämiseksi.

Campden käyttää uutta korkealaatuista PTFE-tarttumatonta pinnoitetta, joka väittää olevansa erittäin kova. Joten, onko tämä pannu vain näyttelyyn vai tekeekö se myös työn? Kuten voit todennäköisesti kertoa 5 tähden ja Platinum Award -palkinnoista, tämä on yksi parhaista tarttumattomista paistinpannuista, joita voit ostaa. Selvitetään miksi …

(Kuvan luotto: Tulevaisuus)

Robert Welch Campden tarttumaton paistinpannu: Rakenna

1,6 kg painava Campden on todella raskas 24 cm: n paistinpannulle. Se on hyvä asia – suurin osa painosta keskittyy pannun pohjaan, mikä tarkoittaa, että se johtaa ja pitää lämpöä paljon tasaisemmin. Olet epäilemättä kuullut kokkien puhuvan pannuista, joissa on oltava ”raskas pohja”, usein pakollisella virnistelmällä. Ohutpohjainen pannu lämpenee hyvin nopeasti, mutta se ei levitä lämpöä tehokkaasti, mikä johtaa kuumiin pisteisiin ja palaneeseen ruokaan. Raskas pohja (chortle) varastoi ja levittää lämpöä paljon tehokkaammin, jolloin voit käyttää koko pannun pintaa tasaisesti ja hallittavammin.

Lue myös  ProWare Copper Tri-Ply tarttumattomien paistinpannujen tarkistus: se on reilu kupari

Pohja itsessään on 3-kerroksinen, ja siinä on kaksi kerrosta 18/10 ruostumatonta terästä, joka peittää kuparikerroksen. 18/10 on hyvälaatuisen ruostumattoman teräksen standardi – numerot viittaavat kromin ja nikkelin tasoon ruostumattomassa teräksessä, mikä lisää kiiltoa ja korroosionkestävyyttä.

Jos katsot tarkkaan, näet hieman kuparikerrosta pannun alapuolella – toinen hieno muotoilu. Kupari on edelleen kattiloiden valitsema metalli – kauniin värin ja kiillon lisäksi se on paljon parempi lämmönjohdin kuin ruostumaton teräs ja rauta. Alumiini on loistava lämmönjohdin, mutta se kalpenee kupariin verrattuna, ja on vain 60% yhtä johtavaa kuin sen hyväpalkkainen kilpaileva metalli. Kupari voi olla kallista, mutta vähän menee pitkälle pannussa. Tässä tapauksessa kuparikerros johtaa ja jakaa lämmön kahden ruostumattoman teräskerroksen välillä.

Kahvan askel on todella siisti muotoilu, joka erottaa Campdenin vastaavista paistinpannuista. Itse kahva on pistehitsattu pannulle, jolla on etuja ja haittoja. Toisaalta pannun sisäpuolella ei ole niittejä, mikä helpottaa pannun käyttöä ja puhdistamista. Toisaalta on paljon vaikeampaa arvioida hitsatun kahvan eheyttä. Pannujen kuluminen ja ikä tietenkin ajan myötä – niitillä varustetulla kahvalla näet, että niitti irtoaa, kun taas hitsattu kahva on taipuvaisempi epäonnistumaan ilman ennakkovaroitusta. Sinun on myös löydettävä joku, joka hitsaa kahvasi takaisin. Ellet ole hitsaaja.

Nopea huomautus takuusta. Robert Welch kattaa kaikki keittiövälineet vähintään 25 vuoden takuulla, mutta tämä takuu on suunniteltu kattamaan valmistusvirheet eikä se kata normaalia kulumista. Tarkalleen miltä tavallinen kuluminen näyttää tarttumattomalla pannulla, on hämärä aihe, joten pidä se mielessä. Siksi, mitä se kannattaa, Robert Welch sanoo, että tarttumaton voi kestää 5-10 vuotta kohtuullisella hoidolla.

(Kuvan luotto: Tulevaisuus)

Robert Welch Campden tarttumaton paistinpannu: Tarttumaton

Campden käyttää uutta ammattilaistason PTFE-pinnoitetta nimeltä Durit Professional S, jonka on kehittänyt sveitsiläinen ILAG. Voit siirtyä ILAG: n verkkosivustolle ja saada kaikenlaista mielenkiintoista tietoa niiden tarttumattomista pinnoitteista, mutta riittää sanoa, että Durit Professional S on antanut kaikki hankaus- ja tarttumattomuustestit – voit jopa katsella videoita testeistä, jos pidät sellaisesta.

Lue myös  Kuhn Rikon Easy Pro tarttumattomien paistinpannujen tarkistus: Helppo kuin sunnuntaiaamuna

Durit Professional S levittää useita kerroksia polymeeriä luodakseen paljon kestävämmän tarttumattoman pinnan. Ensinnäkin pannu käsitellään ennen ensimmäisen PTFE-kerroksen lisäämistä, mikä oletettavasti luo paljon paremman tarttuvuuden pannun ja polymeerin välille. Tarttumaton pohjakerros on keraamisesti vahvistettu kestävyyden lisäämiseksi, sitten on vahvistettu keskikerros, joka antaa kulutuskestävyyden, ja yläkerros, joka tiivistää pinnan. Tuloksena on, että PTFE-pinnoitteen tulisi kestää paljon käyttöä.

Tämä pannu on konepestävä, mutta ILAG suosittelee, ettet laita sitä astianpesukoneeseen, koska se voi heikentää pannun kestävyyttä ja poistaa upotetut öljyt. Viime kädessä, mitä paremmin hoidat pannujasi, sitä pidempään niitä sinulla on. Tarttumattoman päällysteen luonne on edelleen se, että se on väliaikainen asia, mutta tämän tarttumattomuuden tulisi kestää useita vuosia, jos käsittelet sitä hyvin.

(Kuvan luotto: Tulevaisuus)

Robert Welch Campden tarttumaton paistinpannu: Suorituskyky

Erinomainen laatulaatu heijastuu varmasti, kun aloitat pannun käytön. Lisäpaino on todella havaittavissa kädessä – minulla ei yleensä ole ongelmaa pannun pannun kääntämisessä paistinpannussa, mutta se vie vähän vaivaa Campdenissa. Henkilökohtaisesti mielestäni se on hienoa – se tuntuu vankalta, hyvin rakennetulta pannulta, joka kestää kurssin. Pannu nousi lämpötilaan vajaassa 3 minuutissa keskipitkällä kaasulämmöllä ja huomasin, että se säilytti lämmön todella hyvin valmistettaessa erilaisia ​​asioita.

3-kerroksinen järjestelmä tarkoittaa myös sitä, että Campden toimii hyvin kaikissa keittomenetelmissä, mukaan lukien sähkö- ja induktiolevyt. En voinut testata pannua halogeenilla tai keraamisella, mutta Robert Welch takaa, että sen 3-kerroksiset kattilat toimivat millä tahansa näistä keittotasoista.

ILAG suosittelee, että sinun ei pitäisi käyttää metallityökaluja niiden tarttumattomassa, mutta tein joka tapauksessa, koska ihmiset tekevät niin. Muutaman päivän kaavinnan ja sekoittamisen jälkeen (ja useita kertoja astianpesukoneen läpi) on joitain pieniä pinnallisia naarmuja ja naarmuja, mutta ne ovat tuskin havaittavissa, ellet etsi niitä. Se ei ole mitään, mitä en odottaisi, eikä se vaikuta lainkaan pannun suorituskykyyn.

Lue myös  Kuhn Rikon Easy Pro tarttumattomien paistinpannujen tarkistus: Helppo kuin sunnuntaiaamuna

Ehkä siksi, että kahva on metallia ja kahvan ja pohjan välinen yhteys on myös metallia, huomasin, että kahvan pohja voi lämmetä kuumalla kuumalla lämmöllä. Yleensä on parempi välttää kuumakuumennusta tarttumattomilla pannuilla – PTFE on stabiili 260 ºC: n lämpötilaan saakka, mutta sen jälkeen se voi alkaa hajota. Kahva on huomattavan pitkä, joten se ei aiheuta suurta ongelmaa.

(Kuvan luotto: Tulevaisuus)

Robert Welch Campden tarttumaton paistinpannu: Tuomio

Robert Welch Campden tarjoaa todella laadukkaan rakennuslaadun ja toimii todella hyvin kaikentyyppisillä keittotasoilla.

Suuri kysymys on, kuinka hyvin tarttumaton pinnoite kestää ajan mittaan? Mielestäni todella hyvällä hoidolla ei ole mitään syytä, miksi et voisi saada vähintään 5 vuotta tästä pannusta, ehkä jopa vuosikymmenen. Hintapiste on hieman jyrkkä tarttumattomalle pannulle, mutta jos käytät tarttumatonta paljon ja haluat jotain, joka kestää raskasta käyttöä, mielestäni Campden on loistava vaihtoehto.

Julkaistu
Kategoria(t): älykoti