Katso Robert Welch Campdenin 3-osaisen kattilaryhmän arvostelu, joka on pienennetty vain yhdeksi lauseeksi . Nämä hyvin tehdyt, vaivattomasti tyylikkäät pannut ovat sellainen lahja, joka kestää koko elämän, myös jos se on lahja itsellesi.
Etsitkö swish-ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kattiloita upeille kaasu- tai monialueisille induktiolevyillesi? Tämän Robert Welchin silmiinpistävän kotimaisen kolmen kappaleen pitäisi olla vain tuote, jota kaipaat. Odota näiden näkymistä parhaiden kattilaryhmien oppaassamme tulevina vuosina …
Robert Welch Campden 3-osainen kattilasetti: hinta ja saatavuus
Tämä setti maksaa 170 puntaa Robert Welchin omassa verkkopalvelussa, ja se on saatavana kaikkialla maailmassa lukuun ottamatta Brasiliaa ja Venäjää.
Campden-pannut ovat syviä, kapeita ja jopa hieman seksikkäitä
(Kuvan luotto: Robert Welch)
Robert Welch Campden -astiastosetti: Suunnittele ja rakenna
Ruostumaton teräs on valintamateriaali useimmille ammattikokkeille, osittain siksi, että se kestää vuosia ja pannun lämpötila jakautuu hyvin tasaisesti koko pohjalle. Lisäksi ruostumaton teräs on erityisen hyvä tuottamaan Maillard-reaktion, jossa ruoan proteiinit muuttuvat ruskeaksi, kun ne viedään korkeisiin lämpötiloihin. Tietenkin toinen merkittävä bonus on, että ne ovat vain niin esteettisesti miellyttäviä sekä katsella että käyttää. Monista syistä, miksi näet niin paljon ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita TV-ohjelmissa, kuten Master Chef ja Great British Menu .
Nämä tyylikkäät pannut soveltuvat käytettäväksi missä tahansa lämmönlähteessä, olipa kyseessä induktio-, kaasu-, keraamiset, halogeeni- tai Aga-tyyliset keittolevyt. Valmistettu korkealaatuisesta 18/10 ruostumattomasta teräksestä, niitä on kolmea kokoa – 1,38 litraa, 2,2 litraa ja 3,2 litraa – ja yksi parhaista niistä on, että ne ovat yleensä pitempiä ja kapeita kuin monet muut samanlaiset kattilat. kapasiteetti. Tämä tarkoittaa, että ne eivät vie paljon tilaa keittotasolla, ja ne on helpompi säilyttää kaapissa.
Se, että Campden-pannulla on vähemmän pinta-alaa, ei vaikuta ruoan kuumenemiseen, koska pohja koostuu kuparisydämestä, joka on sijoitettu kahden ruostumattoman teräskerroksen väliin (voit selvästi nähdä kuparisuonen, jos sitä pidetään kulma). Siksi Campden-kattilat lämpenevät todella nopeasti ja lämpö jakautuu tasaisesti koko alustalle. Tämä puolestaan johtaa vähemmän sekoitukseen, paljon vähemmän kiehumista ja tuskin palamista, paitsi jos liesi on tietysti auringon lämpötila.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kannet ovat myös kauniisti muotoiltuja, ja ne sopivat kuin sananlaskukäsine, jolla ei ole mitään heilumista. Ei, kannessa ei ole reikiä höyryn poistumiseksi, mutta jos keittotason lämpötila on asetettu oikein, sinun ei pitäisi olla mitään ongelmia riisivedessä tai kastikkeissa, jotka kiehuvat. Ja jos teet niin, liu’uta kansi vain muutama senttimetri sivulle tai käytä vanhaa puulusikka-temppua – laita lusikka yksinkertaisesti pannun huulen yli kannella. Koko paketin päällä on pitkä tyylikäs ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahva, joka pysyy viileänä niin kauan kuin kaasuliekki ei nuole sivujen yli.
Robert Welch Campden -astiastosetti: Suorituskyky
(Kuvan luotto: Robert Welch)
Ensimmäinen asia, jonka huomaat näiden pannujen kanssa, on kuinka nopeasti ne lämmittävät ainesosat. Itse asiassa me olimme hölynpölyä siitä, kuinka nopeasti he keittivät vettä. Kaikkien ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kauniiden näkökohtien lisäksi ruoanlaitto näillä pannuilla on iloa ja todella helppoa, kunhan et lyö lämpötilaa liian paljon. Luultavasti sinun ei tarvitse olla yhtä tarkkaavainen myöskään näitä pannuja käytettäessä, koska kaikki kypsennetään niin tasaisesti ja vähemmän sekoituksia käynnistettäessä.
Ole tietoinen siitä, että ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kattiloiden ulkopinta voidaan helposti tahrata, varsinkin jos sitä käytetään kaasuliedellä, jossa liekit rikkovat sivuja, joten pidä kiinni kokkisäännöstä ykkösessä ja älä tartu pannuasi palavan liekin sisään ensimmäinen paikka. Vähemmän on enemmän. Jos sisustus tahraantuu joka tapauksessa tai sisäpohjaan ilmestyy pieniä täpliä, Robert Welch neuvoo levittämään valkoista etikkaa pehmeällä liinalla ja perusteellisella kuorinnalla.
Tämä kirjailija ja hänen asiantunteva ruoanlaittokumppaninsa arvostavat todella näitä pannuja – rakastamme erityisesti heidän korkeita, mutta kapeita kasvojaan. Testeissämme he kuumenivat ilmiömäisen nopeasti, eivät viettäneet liikaa ateriatilaa liedellä ja niitä oli helppo hallita.
Lähes yhtä tärkeitä, ne pinotaan myös helposti ja viemättä liikaa tilaa.
Robert Welch Campden -astiastosetti: tuomio
(Kuvan luotto: Robert Welch)
Nämä ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut eivät tosin ole halpoja, mutta ammattitaito on vertaansa vailla, mikä on tuskin yllättävää, kun otetaan huomioon, että tämä kirjailija ei ole törmännyt mihinkään Robert Welchiin, mistä en pidä. On myös mukavaa tietää, että Chipping Campdenissä toimiva yritys on kokonaan perheomisteinen. Pitäisikö sinun ostaa sarja? No, jos kustannukset eivät ole ongelma ja olet arvostelukykyinen kokki, niin kyllä, ehdottomasti.
