Kuhn Rikon Easy Pro tarttumattomien paistinpannujen tarkistus: Helppo kuin sunnuntaiaamuna

Sveitsiläinen keittiövälineiden valmistaja Kuhn Rikon on ollut kattilaliiketoiminnassa jo lähes 100 vuotta. Herra Kuhn osti ensimmäisen pannutehtaan vuonna 1926. Uskotteko, ja vuosisadalla, jonka jälkeen yritys on rakentanut maineen hyvin hinnoitelluille, ammattimaisille kattiloille ja pannuille.

Joten kuka voi paremmin kääntyä, jos etsit tarttumatonta pannua tapaamaan sinut seuraavien 5-10 vuoden aikana? Kuhn Rikonin Easy Pro on hiukan kalliimpaa kuin jotkut muut katsomamme tarttumattomat pannut – esimerkiksi Tefal Ultimate ON ja GreenPan Venice Pro -, mutta sitä voi silti saada erittäin kohtuulliseen hintaan.

Voit kuvitella, että Nigella Lawson käyttäisi vain parasta tarttumatonta paistinpannua ja luultavasti kalleinta siinä, mutta hänen tiedetään myös olevan Kuhn Rikonin fani. Pikku ihme; tämä on erittäin hyvälaatuinen pannu, jossa on tarttumaton pinta, joka kestää hyvin paljon kulumista.

(Kuvan luotto: Tulevaisuus)

Kuhn Rikon Easy Pro tarttumaton paistinpannu: Rakenna

Kuten Tefal ja GreenPan, Kuhn Rikon käyttää alumiinia Easy Pro -sarjan perusmetallina. Pannut voidaan valmistaa useista metalleista, usein eri kokoonpanoissa; kupari, ruostumaton teräs, valurauta ja alumiini ovat kaikki yleisesti käytettyjä, ja jokaisella on erilainen joukko etuja ja haittoja. Alumiini on loistava lämmönjohdin – toiseksi vain kuparin luettelossa – mutta se on myös kevyempi, halvempi ja vaatii paljon vähemmän huoltoa kuin kupari.

Kaikki tämä tekee alumiinista erinomaisen ruoanlaittoon, mutta on olemassa muutamia varoituksia. Ensinnäkin, alumiini ei ole magneettista, joten jos ruoanlaitto induktiolla, alumiinipannut eivät toimi, ellei niitä ole lisätty magneettisella pohjalevyllä (yleensä ruostumattomasta teräksestä). Toiseksi raaka alumiini on erittäin reaktiivinen, joten se voi uuttaa happamiin elintarvikkeisiin joutuessaan kosketuksiin niiden kanssa. Lausunto on edelleen jakautunut siitä, onko tämä välttämättä terveyskysymys, mutta jotkut väittävät, että alumiini voi vaikuttaa elintarvikkeiden, erityisesti happamien elintarvikkeiden makuun, jos nämä joutuvat kosketuksiin.

Normaalisti alumiinipannut on päällystetty tarttumattomalla pinnalla tai anodisoitu (kemiallinen prosessi, jossa alumiini kehittää erittäin kestävän ulkopinnan). Pidän yleensä mieluummin anodisoiduista alumiinipannuista, osittain siksi, että se on paljon vahvempaa kuin valettu tai taottu alumiini, mutta myös siksi, että tarttumattomat pinnat sitoutuvat paljon paremmin alumiinioksidiin. Easy Pro on valmistettu taotusta alumiinista – sen seurauksena se on paljon vahvempi kuin keskimääräinen valettu alumiinipannu, mutta olisin halunnut sen anodisoitavan.

Lue myös  Robert Welch Campden -katsaus: tarttumaton paistinpannu kasaamalla tyyliä ja pitkäikäisyyttä

Rakennuksen laatu on silti erittäin vankka. Pannulla on hyvä paino ja paksu, raskas pohja, mutta kuten GreenPan Venice Pro, se on silti tarpeeksi kevyt tuntea hienoa kädessä. Easy Pro on induktioyhteensopiva magneettisen kerroksen ansiosta, joka kulkee pohjasta koko pannun sivujen ympäri. Epäilen, että tämä on ruostumatonta terästä, mutta Kuhn Rikon -sivusto ei tee siitä selvää. Ruostumattoman teräksen pohjalevyn käyttäminen alumiinipannujen induktio-yhteensopivaksi on melko yleinen kiertotapa. Nämä ratkaisut ovat yleensä toimivia, jos käytät induktiota, mutta ne eivät välttämättä ole yhtä tehokkaita kuin hyvä ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu.

Kahva on niitattu pikemminkin kuin hitsattu tai ruuvattu, mikä on hyvä asia kirjassa. En tiedä, että niitit kahvat ovat välttämättä vahvempia, mutta ne on helpompi korjata ja ne löystyvät asteittain, kun taas hitsit voivat epäonnistua nopeasti ja yhtäkkiä. Kahvan ripustussilmukka on myös mukava kosketus.

Kaikille Kuhn Rikonin Easy Pro -malleille on 3 vuoden takuu. Se kattaa valmistusvirheet ja vastaavat, mutta ei tavallista kulumista, joten kuten aina, ole varovainen, jos yrität saada pannun vaihtamaan muutaman vuoden kuluttua – vaurioiden, vikojen ja kulumisen väliset linjat ovat hyvin epäselvät.

(Kuvan luotto: Tulevaisuus)

Kuhn Rikon Easy Pro tarttumaton paistinpannu: Tarttumaton

Yleensä tarttumattomia aineita on kahta erilaista: keraaminen tarttumaton, joka on valmistettu hiekasta ja jota käyttävät GreenPanin kaltaiset tuotemerkit; ja tarttumaton PTFE – kitkaton polymeeri, joka levitetään pannuille. Esimerkiksi tefloni on PTFE.

Kuhn Rikonin käyttämää PTFE-pinnoitetta kutsutaan nimellä QuanTanium – toinen tuotemerkki, joka on samanlainen kuin tefloni, mutta jonka tuottaa Whitford-yritys. Whitfordin dokumentaatio arvioi QuanTaniumin 4 viideksi sekä hinnasta että suorituskyvystä, mutta se näyttää olevan kustannustehokkaampi ratkaisu kuin jotain suorituskykyyn perustuvaa.

Lue myös  ProWare Copper Tri-Ply tarttumattomien paistinpannujen tarkistus: se on reilu kupari

Yksinkertainen naarmutustesti ruokailuvälineellä veitsi alkoi poistaa tarttumattoman pinnan, mutta se ei tietenkään vaikuttanut pannun suorituskykyyn. Kuhn Rikon ehdottaa, ettei sinun pitäisi missään tapauksessa käyttää metallityökaluja tämän pannun kanssa, mutta se antaa silti yleisen kuvan siitä, kuinka kestävä tarttumaton on. Mielenkiintoista on, että Whitford väittää, että QuanTaniumin kanssa on turvallista käyttää metalliastioita – väitettä, jota en kannattaisi.

Verrattuna Robert Welch Campdenin ja Tefal Unlimited ON: n tarttumattomaan pinnoitteeseen Easy Pro tarvitsee ehdottomasti hieman enemmän huolta. Ei ole mitään syytä, miksi Kuhn Rikon ei voinut kestää sinua vähintään 5 vuotta, mutta jos olet sellainen kokki, joka rätisee pannuja kaapissa ja työnnä niitä säännöllisesti astianpesukoneeseen, älä ihmettele, jos tarttumaton antaa sinulle ennen sitä.

(Kuvan luotto: Tulevaisuus)

Kuhn Rikon Easy Pro tarttumaton paistinpannu: Suorituskyky

Kaiken kaikkiaan mielestäni Easy Pro on hieno pannu. Kuten aikaisemmin mainittiin, se tuntuu erittäin tukevalta – sillä ei ole samanlaista kantaa kuin Robert Welch Campdenilla tai ProWare-kuparilla, mutta se ei ole yhtä suuri kuin nämä pannut ja suuri osa painosta on keskittynyt paksuun pohjaan . Viime kädessä siitä maksetaan osinkoa ruoanlaittoon – Easy Pro tarvitsi vain muutaman minuutin, jotta se lämpenisi keskiliekillä, mikä asettaa sen sinne GreenPan Venice Pron kanssa kahdeksi nopeimmin kuumenevaksi kattilaksi I ’ olen testannut. Venice Pron pohja on hieman ohuempi, joten kaiken kaikkiaan annan Kuhn Rikonille edun tässä. Kun lämpötila oli noussut, se piti lämpöä todella hyvin jopa pannun sivuilla; sivut voidaan joskus tehdä liian ohuiksi painon ja kustannusten pienentämiseksi, mutta näin ei ole Easy Prossa.

Olin iloisesti yllättynyt siitä, kuinka pannu toimi myös induktiolla. Pannu kuumenee nopeasti – induktiolevyt eivät koskaan näytä olevan tässä suhteessa yhtä tehokkaita kuin verhotut ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat – mutta Easy Pro säilytti lämmön hyvin, kun se oli noussut lämpötilaan. Tämä voi johtua osittain siitä, että Easy Pron magneettikerros kiertyy koko pannun ympärille sen sijaan, että vain lämmittäisi alustaa. Tämän seurauksena pannu näyttää toimivan paremmin kuin kollegansa, mutta kokonaisuutena mielestäni hyvä ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu, jossa on alumiini- tai kuparisydän, on paras, jos ruoanlaitto induktio.

Lue myös  Robert Welch Campden -katsaus: tarttumaton paistinpannu kasaamalla tyyliä ja pitkäikäisyyttä

Minulla ei ollut ongelmia tarttumattomassa – se toimii täydellisesti suoraan laatikosta ilman valmistelua. Voit odottaa yhtään kunnollista PTFE-pinnoitetta, kysymys on todella pitkäikäisyydestä ja kuinka kauan tämä QuanTanium-tarttumaton kestää.

Viimeinen huomautettava asia – QuanTanium-tarttumaton on turvallinen 260 ºC: n lämpötilaan saakka. Kaikki PTFE-pinnoitteet eivät ole niin kuumuutta kestäviä, minkä vuoksi monet niistä eivät sovellu uunikäyttöön tai ruoanlaittoon korkeammissa lämpötiloissa. Sinun on silti oltava varovainen tarttumattomissa, sillä ylikuumeneminen pilaa niiden kitkaton ominaisuuden, mutta ainakin QuanTaniumin ja ruostumattoman teräksen kahvan ansiosta voit käyttää Easy Prota uunissa kohtuullisissa lämpötiloissa.

(Kuvan luotto: Tulevaisuus)

Kuhn Rikon Easy Pro tarttumaton paistinpannu: tuomio

Mielestäni Kuhn Rikon Easy Pro on loistava tarttumaton kattila. Sillä on paljon menoa siihen – loistava rakentamisen laatu, upea suorituskyky ja hienoja pieniä yksityiskohtia, kuten kahvan silmukka ja niitattu kahva.

Kysymys tarttumattomilla pannuilla on aina hinta vs. pitkäikäisyys. Ei ole väliä kuinka hyvin pannu on rakennettu, jos tarttumaton kestää vain muutaman vuoden. QuanTanium-tarttumaton pinta Easy Prossa näyttää kunnolliselta, mutta se ei ole läheskään yhtä kestävä kuin Robert Welch Campdenilla tai Tefal Unlimited ON: lla käytetty ILAG-pinta. Ja vaikka se tekee riittävän kunnollisen työn induktiossa, minusta tuntuu silti, että haluaisin mieluummin ruostumattomasta teräksestä valmistetun pannun, jossa on alumiinisydän, jos se olisi tärkein keittoväliaineeni.

Se tarkoittaa, että jos olet joku, joka huolehtii pannuistasi ja et ruoanlaitto induktiolla, kamppailet löytääksesi paremman pannun hintaan.

Julkaistu
Kategoria(t): älykoti