Gozney Dome Review: Uusi raskaansarjan pizza -uuni pizzaioliin etsimiseen

Kiitos, että olet kirjautunut ojaan. Saat pian tarkistusviestin.

Oli ongelma. Päivitä sivu ja yritä uudelleen.

Lähettämällä tietosi hyväksyt ehdot ja tietosuojakäytäntö ja olet vähintään 16 -vuotias.

Kotimaan pizzauuneista Gozney on vain toiseksi Oonissa tuotteidensa kaikkialla. Itse asiassa sen suosittu puulämmitteinen Roccbox-malli-josta voit lukea oppaana parhaisiin pizzauuneihin-on suosittu valinta pop-up-pizzaiolissa (oikea termi henkilölle, joka tekee pizzoja, jos sinun täytyy tietää) .

Siitä huolimatta Gozneyn samannimisen brittiläisen perustaja Tom Gozney ei ole joku levätä laakereillaan, koska hän on sittemmin kehittänyt vielä suuremman ja paremman uunin, jota kutsutaan kupoliksi, joka kulkee sekä kaasulla että puulla, joka sytyttää suoraan laatikosta. Ei vain, mutta kupoli kykenee leivontaan pizzoja, joiden halkaisija on jopa 16 tuumaa ja mahdollisesti jopa tuumaa tai kaksi suurempaa.

Minulle lähetettiin äskettäin kupoli lyhytaikaisella lainalla ja olen syönyt paljon pizzoja. Kuinka tämä 1 499 £ Behemoth nousi testeihini? Otetaan selvää.

Muuten, jos olet uusi leipomassa pizzoja ulkona uuneissa, muista antaa Ditchingille kuinka leipoa pizza kuin Pro Guide a lue.

Gozney Dome Review: Tunne paino

Kirjailija – edelleen toipunut sen jälkeen, kun hän on nostanut pedon jalustaan

(Kuvahyvitys: Gozney)

Painossa 58 kg ja ulkoisilla mitoilla 66 cm x 63 cm D x 73,2 cm, kupoli on mahdotonta nostaa yksin, jotta tarvitset jonkun vahvan käden vain saadaksesi sen laatikosta. Onneksi Gozney lähetti minulle myös omistetun osastonsa (ylimääräinen 289 puntaa), joka on riittävän vahva tukemaan rakennusta. Jalustan sokkeli on kuitenkin noin minun ja auttajan hartioiden korkeutta (olemme molemmat noin 5’6 ”), joten nostamalla se jalustalle pudottamatta, se oli melkein tyräistä indusoiva hetki, jonka mieluummin unohdan.

Onneksi kupolissa on neljä vahvaa nylonhihnaa pohjassa, mikä helpottaa liikkumisen. Gozney suosittelee näiden hihnojen poistamista, kun uuni on in situ, mutta suosittelen jättämään ne paikoilleen, jos olet koskaan halunnut löytää uunin muualle. Ilman heitä on jokainen mahdollisuus, että sormesi menettävät otteen, ja se olisi huono asia.

Gozney Dome Review: Suunnittelu

(Kuvahyvitys: Gozney)

Kotimaan pizzauunien tuomioistuimessa Gozney -kupoli on suunnittelun voitto. Se todella näyttää liiketoiminnalta, kun se on osastollaan, ja voit olla varma, että jos vieraat mainitsevat etuovesta, se on ensimmäinen asia, jonka vieraat mainitsevat saapuessaan, jopa ennen muodollisia tervehdyksiä. ’Kaikkivaltiaan streuth, mikä helvetti se on terassillasi?’ Tai tähän vaikutelmaan.

Koneen kupolin sileä tekstuuri on jonkinlaisessa lämmönkestävässä keraamisen tyyppisessä pinnoitteessa jonkinlaisessa lämmönläheisessä pinnoitteessa on poikkeuksellisen koskettava ja erittäin uhkaava, tosin ei silloin, kun se on ollut tietysti 30 minuuttia. Sen 41 cm x 13cm: n avaaminen puolestaan ​​tekee siitä näyttämään robotilta, jolla on surulliset kasvot. Lyhyesti sanottuna, se on erittäin tyylikäs pala terassipakkausta ja kaukana parhaimmasta näköisestä kotimaisesta pizzauunista, jonka tämä kirjoittaja on koskaan nähnyt.

Gozney Dome Review: Ominaisuudet

(Kuvahyvitys: Gozney)

Sisällä on kulkevan portaalin läpi, ja sisällä on riittävän suuri kivi, joka on riittävän suuri 16-tuumaisen pizzan sijoittamiseksi. Tämä on hyvä asia, koska suurin osa meistä ei-prot eivät ole kovin hyviä pizzapohjakokojen mittaamisessa venytysprosessin suorittamisessa. Joskus ne ovat lähellä keskimäärin 12 tuumaa halkaisijaa, mutta aivan yhtä usein ne päätyvät 14 tai 15 tuumaa. Uunin, johon mahtuu kaikki pizza-mittasuhteet-mukaan lukien mahdollisesti kaksi pientä kahdeksan tuumaa emäksiä kerralla-on kätevä bonus.

Saamani malli voi ajaa sekä kaasulla että puulla, vaikka voit ostaa vain puun version 300 puntaa vähemmän. Henkilökohtaisesti suosittelen koko Monty- ja kahden polttoaineen vaihtoehdon saamista kahdesta syystä: a) kaasu on paljon helpompaa ja nopeampaa kiven lämmittämisessä ja b), jos käytät puuta, voit esilämmittää uunin kaasulla kaasulla Ennen kuin valaisee sitä.

Saamani malli tuli myös lämpömittarin kanssa, joka napsahtaa koteloonsa magneettisuuden taikuuden avulla. Tämä lämpömittari mittaa vain uunin kokonaislämpöä eikä kiven lämpötilaa, joten ehdotan sijoittamista Gozneyn tai Oonin laserlämpömittariin tarkemman kivilukuon (lisää tästä alla).

Vaikka voit sijoittaa kupolin mihin tahansa voimakkaaseen palonkestävään pintaan, valinnaisen jalustan avulla on paljon helpompaa käyttää, koska uunin ovi on silmien korkeudessa. Jalustassa on myös suuri lukittava rullalautatyyppiset pyöräpyörät, jotta voit siirtää uunin helposti terassin ympärille.

Gozney Dome Review: Kaasun suorituskyky

(Kuvahyvitys: Gozney)

Suoritin kaksi erillistä istuntoa kaasumenetelmällä ja tein selvästi virheen ensimmäistä kertaa antamatta kiven saavuttaa riittävän korkean lämpötilan. Normaalisti kestää noin 35 minuuttia, ennen kuin kivi saavuttaa optimaalisen lämpötilan 500 ° C, mutta luotin kupolin uunilämpömittariin ja panin pizzat sisään 450 ° C: n kohdalla ajatellen, että kivi olisi tarpeeksi kuuma. Se ei ollut. Vaikka ainesosat varmasti keitettiin riittävän hyvin, pohja pysyi puoliksi kypsennettynä. Tietenkin minun olisi pitänyt saavuttaa Ooni -laserlämpömittariin tarkistaaksesi kiven lämpötilan ennen kuin he olivat ensimmäisessä pizzassa, mutta tietysti en.

Opittuaan kovan tien, toinen erä eri päivänä oli paljon menestyvämpi istunto, jossa oli täydellisesti kypsennetty pohja ja ainesosat. Minun piti kuitenkin kääntää pizzat kymmenen sekunnin välein, koska kuten kaikkien kaasu- ja puuuunien tapauksessa, liekki on kuumin lähellä tulen istuinta ja ennen kuin tiedät sen, toinen puoli on paahdettu, kun taas toinen toinen Sivu on edelleen vaalea.

Vaikka kupoli suoritti erittäin hyvin kaasumenetelmällä, Gozney -kupolin kanssa lähettämä upea pizza -taikina oli selvästi merkittävä osa menestyksessä. Voit lukea lisää pizzasta ja muista törkeästi hyvistä ennalta valmistetuista taikinapalloista, kuinka tehdä pizza kotona.

Nyt tässä on asia. Aloitin ensimmäisen istunnoni täydellisellä 5 kg: n patio -kaasupullolla – koko, jota käytän grillien tarkistamiseen. Olin porrastettu huomatakseni, että vain kaksi leipomosta täydellä räjähdyksellä melkein kokonaan kuluivat pullon. Se ei yllätä minua, mielessä, koska uunin vasemmasta puolelta tuleva liekki on kuin öljynporausauton soihdutuspino. Jos käytät kaasua, suosittelen erittäin 13 kg: n propaanipullon tai uunin valitsemista, joka ei ehkä tee sitä pitkän illan läpi.

Gozney Dome Review: Wood Performance

(Kuvahyvitys: Gozney)

Kokeilin puumenetelmää vain kerran, koska ollessasi aitoja ja miehiä, se on faff asentaa pääasiassa siksi, että sinun on ensin sytytettävä syttymisen torni ja syötettävä liekit säännöllisillä annoksilla esikysteistä kuivattua puuta. Sitten sinun on sekoitettava palava puu uunin oikealle puolelle ja harjattava ylimääräinen tuhka, joten pizzapohjalle on tilaa. Kesti noin 45 minuuttia, ennen kuin uuni saavutti sen edellytyslämpötilan 500 ° C. Huomasin myös, että tuloksena oleva palo pienentää pohjan kokoa, jonka kivi voi hyväksyä välillä 12–13 tuumaa. Lopulliset tulokset olivat kuitenkin erinomaisia, ollakseni rehellinen, en voinut kertoa maun eroa puumenetelmän ja helpomman kaasumenetelmän välillä.

Gozney Dome Review: Mitä muuta se tekee?

Kupoli ei vain keitä pizzaa. Niille, jotka haluavat työntää veneen ulos, se myös grilloi kalaa ja lihaa valinnaisessa valurautaisessa paistinpannussa, ja Gozney on jopa kehittänyt höyryjärjestelmän, joka on tarkoitus myöhemmin käynnistää.

Gozney Dome Review: Lisävarusteet

Gozney -kuplissa on irrotettava savupiippu, digitaalinen lämpömittari, jossa on ajastin, kaksi lihakoetinta ja integroitu kaasupoltin ja säädin. Saatavana on kuitenkin koko joukko muita lisävarusteita, mukaan lukien edellä mainittu jalusta, säänkestävä kansi (£ 59) ja köysi suljettu ovi (£ 45), joka on välttämätöntä, jos uunia käytetään talvella tai tuulisella säällä.

Gozney Dome Review: Kuinka sitä verrataan muihin pizzauuneihin?

(Kuvahyvitys: Gozney)

Olen testannut melko vähän kotimaisia ​​pizzauuneja tähän mennessä ja henkilökohtaisesta kokemuksesta kaikki tämän tyyppiset pizzauunit – toisin sanoen malleja, jotka käyttävät kaasua tai puuta, joissa liekki nuolee pizzan yläosassa – liittyy melko jyrkästi oppimiskäyrä. Sinun on varmistettava, että kivi on riittävä lämpötila, ja käännetään sitten pizzat säännöllisesti tai kuori toisella puolella palaa ja vain sekunnissa, jos silmäsi on pallo.

Päinvastoin, minulla on ollut nolla hikkaa salvia Pizzaiolo Electric Pizza -uuni, joka leipoo täydellisen pizzan joka kerta – ja olen käyttänyt sitä tähän mennessä noin 40 kertaa. Kutsu minua pakanaksi sähköisen menetelmän suosimiseksi, mutta vannon, etten osaa kertoa eroa Sage -tulosten ja kaikkien muiden markkinoilla olevien ”aitojen” uunien välillä. Ja näyttää siltä, ​​että ojaseditori Duncan Bell, joka edistää hämmästyttävän salviaan hyveitä hehkuvassa ”Kokeilin Sage Pizzaiolo -pizzauunia ja se on yksi parhaimmista asioista, mitä olen koskaan lähetetty”.

Gozney Dome Review: Tuomio

Oppimiskäyrästä huolimatta Gozney Dome on sterling pizzavalmistaja

(Kuvahyvitys: Gozney)

Vaikka 1 499 puntaa näyttää paljon kuluttavalta jotain, jota et ehkä käytä hirvittävän paljon, uskon, että Gozney -kupoli on melko hyvä vastine siitä, mitä se tarjoaa. Toisin sanoen, olen tarkistanut samankaltaisesti hinnoiteltuja kaasuglegeleitä, jotka eivät ole missään tapauksessa rakennettuja kuin tämä komea kimpale. Kyllä, sinun on todellakin pidettävä asioiden päällä käytettäessä sitä, mutta kun olet hallinnut leipomisen taiteen kaasulla tai puulla, kupolista tulee nopeasti uusi paras altterkoystäväsi.

Etsitkö jotain erilaista? Katso koko opas parhaimpiin pizzauuneihin, joita voit vuonna 2022.

Acer Swift X -arvostelu: ENNEN KÄYTÄ?

Acer Swift -perhe on hyvä ensimmäinen pysäkki jokapäiväisille ostajille, jotka etsivät yhtä parhaista budjettikannettavista tietokoneista. Yrityksen Swift 1 tarjoaa edullisia ultrabook-tyyppisiä muotoiluja. Swift...

Canon EOS R10 -katsaus

Kuten lähin kilpailija Nikonissa, Canon on keskittynyt melkein yksinomaan vaihdettavissa olevien linssien peilittomien kameratarjousten rakentamiseen viime vuosina perinteisen DSLR -käyttäjän kustannuksella. Keskittymisen muutos,...

Huawei MateBook X Pro (2022) Katsaus: Tehokas tietokone tuottavuudelle

Jos sinulla on budjetti, tämä Huawei MateBook X Pro (2022) -arvostelu ei ole sinulle, mutta jos olet premium -tietokoneen jälkeen, jossa on tonnia...

Lenovo ThinkPad Z13 (Gen 1) Katsaus: Onko se ajattelua tarpeeksi?

Lenovo ThinkPad Z13 on kannettava fancy-housu kannettava tietokone. Pidän tyypillisesti näistä kannettavista tietokoneista huolimatta heidän liiketoimintatietoistaan, ei niiden takia. Ja pidän tästä. ...